Voilà qui peut changer sympathiquement des confitures, des chutneys... hummm !

Lavez les figues délicatement, égouttez-les.
Pesez-les.
Mettez-les dans une terrine avec leur poids en sucre. Laissez macerer.
Le lendemain, ecrasez bien le tout à travers un tamis ou une mousseline, en pressant fortement.
Faites cuie le jus recueilli à petit feu pendant 15 minutes environ. Laissez refroidir, mettez en bouteilles. fermez hermétiquement.

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